El mejor chef del mundo no quiere volver a la cocina

Jul 01, 2018

 

Ferran Adria - "el chef más influyente del mundo" - es un hombre en una misión.

Solo que no es uno que lo involucre teniendo que administrar un restaurante.

El catalán, cuyo restaurante elBulli fue nombrado el mejor en el planeta, un récord de cinco veces, está dispuesto a demostrar que los platos salvajemente experimentales que él inició allí todavía cortan la mostaza.

En los siete años transcurridos desde que cerró inesperadamente el legendario restaurante de la Costa Brava, con 3.000 personas aún en la lista de espera para una mesa, la cocina más simple y más terrosa se puso de moda.

Pero el padre de la cocina molecular, que trajo al mundo la idea del "aire mandarín", el consumo de humo, codornices caramelizadas, tempura de huevo de trucha y cualquier cantidad de espumas y emulsiones, le dijo a la AFP que no se había detenido.

"No he dejado de trabajar" ni experimenté, dijo, ya que cerró elBulli, que tenía el máximo de tres estrellas Michelin.

En aquel entonces, Adria admitió que se sentía un poco hastiado.

Pero como explica en una nueva serie documental de 15 partes sobre su increíble ascenso desde el lavaplatos hasta la superestrella culinaria, elBulli: Story of a Dream , que comienza en Amazon Prime el lunes, él realmente ha recuperado su mojo.

Es solo que no quiere volver a cocinar en la cocina día y noche.

TJP – eitmedia.mx

Foto: Shutterstock

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