Concurso gastronómico Trofeo Thierry Blouet realiza su eliminatoria

Mar 02, 2018

México,.- Este viernes se lleva a cabo la eliminatoria del concurso gastronómico Trofeo Thierry Blouet, que por primera vez llega a la Ciudad de México con el objetivo de concentrar, promover y premiar al talento culinario del país.

Ante los medios de comunicación, el pilar de este proyecto, el chef Guy Santoro, explicó que pretenden dar oportunidad a los jóvenes cocineros y a chefs para mostrar sus habilidades creativas con lineamientos establecidos.

A lo largo de esta tarde, diferentes miembros del jurado han probado y calificado los platillos de los finalistas, presidido por el presidente honorario de la Academia Cullinaire de France, el chef Gerard Dupont, en el Colegio Superior de Gastronomía Campus Condesa.

“En México tenemos un buen sazón y a nivel mundial estamos bien representados, es un país enorme y se merece un lugar más reconocido”, puntualizó Santoro, quien dijo que la cena de premiación será esta noche, en donde se dará a conocer el nombre del ganador, quien representará a México en la competencia internacional.

Los tres primeros lugares se llevarán un diploma de honor, un tequila, una cena para dos personas, una medalla, mientras que el número uno además tendrá un trofeo y el viaje para el concurso en Taiwán.

Uno de los finalistas es Fernando Gómez Pérez, quien trabaja en el Grand Velas de la Riviera Maya, quien creó de entrada una sinfonía de vegetales, el plato fuerte fue tilapia al estilo de la Riviera y de postre un brownie especiado y crema helada de jengibre.

Asimismo, participan Florencio Reyes Hernández, del Café des Artistes, en Puerto Vallarta (Huerto de betabel, tilapia orgánica con sifón de coliflor en salsa ligera de hoja santa y perejil y mousse de chocolate).

César Alberto Ávila León, del Presidente Intercontinental, en la capital mexicana (carpaccio de betabeles y ensalada de hortalizas rostizadas, tilapia en salsa de acuyo y guarnición de la granja, dueto de mousses y frutos rojos).

Alexis Jiménez Domínguez, del restaurante Almara, en esta ciudad (ensalada de hojas, tilapia escamada, mousse de chocolate) y finalmente Jorge Israel Guerra Calvillo, del St Regis Punta de Mita (ensalada de hierbas frescas con betabel rostizado, tilapia a la hierba santa y glacé de chocolate).

 

Ntx-eitmedia.mx

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