Chef francesa, primera mujer en ganar tres estrellas Michelin en EU

Dic 01, 2018

 

El chef francés Dominique Crenn se convirtió el jueves en la primera mujer en los Estados Unidos en ganar tres estrellas Michelin para su modernista restaurante de San Francisco Atelier Crenn.

"Es un reconocimiento asombroso", dijo Crenn, eufórica, a la AFP luego de que la Guía Michelin hizo el anuncio. "Es increíble para mi equipo y todo el trabajo que hemos realizado a lo largo de los años".

Crenn dijo que había estado celebrando, bebiendo vino rosado todo el día, y planeaba festejar más con los invitados y su equipo más tarde en la noche.

"Quién sabía que un día Dominique Crenn obtendrá tres estrellas Michelin con su equipo", dijo ella.

Crenn dijo que esperaba que su éxito inspirara a una joven a seguir adelante con sus sueños.

"Hoy les digo: 'Puedes hacer lo que quieras', no tiene nada que ver con el género", dijo. "Sal ahí y hazlo.

"Nunca dejes que alguien se interponga en tu camino".

SingleThread, otro restaurante en el Área de la Bahía, también recibió tres estrellas.

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La Guía Michelin dijo en un comunicado que quedó impresionada por la escena gastronómica en el área de San Francisco, especialmente en lo que respecta a los ganadores de este año.

"En particular, los equipos de Atelier Crenn y SingleThread deben estar extremadamente orgullosos, ya que nuestros inspectores quedaron muy impresionados por la calidad del producto utilizado en la preparación de los platos", dijo. "Esto, junto con su meticulosa atención al detalle, la creatividad y la dedicación para deleitar a sus clientes, significa que siempre ofrecen a los comensales una experiencia gastronómica memorable y muy agradable.

"Sin lugar a dudas, definitivamente vale la pena un viaje especial!"

La distinción otorgada a Crenn es un dulce reproche para el chef de 53 años de edad, quien fue rechazado a principios de este año por la guía 50 Best Restaurants.

Crenn, quien creció en Francia, dijo que heredó su interés en la cocina de sus padres, que disfrutaban de la buena mesa.

Comenzó su entrenamiento formal en la cocina en San Francisco en 1988 y en 1997 se mudó a Indonesia, dirigiéndose a la cocina en el Hotel InterContinental en Yakarta.

Se mudó a California en 1998 y trabajó como chef ejecutiva en un restaurante de Manhattan Beach durante varios años.

Atelier Crenn se lanzó en 2011, ganando rápidamente su primera estrella Michelin y una segunda en 2012.

RT  – eitmedia.mx

Foto: AFP 

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