Para cocinar con los chicos: galletas y dulces saludables e integrales

Ago 05, 2019

Una tarde de cocina con los chicos es un plan más que rendidor y que seguramente tenga buena convocatoria. Además, es una instancia viable para que ellos empiecen a incorporar preparaciones más saludables y nutritivas.

La clave estará en buscar recetas que lleven pasos sencillos, para que la atención no se disperse, y que puedan ser degustadas poco tiempo después de la preparación.

 

Pepas integrales

Ingredientes

- 1taza de harina integral.

- 1 taza de avena (lo mejor será dejarla en remojo durante la noche en agua filtrada con unas gotas de jugo de limón; al otro día, colar bien y secar, si es necesario. Esto potencia sus propiedades. De todas maneras, se puede saltear este paso).

- 1 huevo.

- Endulzante a gusto (puede ser un chorrito de stevia líquido o un ¼ de taza de azúcar mascabo).

- Unas gotas de extracto de vainilla.

- 1/2 cucharadita de canela.

- 1/ 2 cucharadita de polvo de hornear.

- 4 cucharadas de aceite.

- Mermelada a elección.

Preparación

Batir el azúcar, el huevo, el aceite y la vainilla. Agregar las harinas, la canela y el polvo de hornear. Calentar el horno. Colocar la mezcla de a cucharadas sobre una placa antiadherente, de siliconas o asadera con materia grasa. Después de cinco minutos, sacar, hacerle un huequito a cada galleta, agregar mermelada y llevar al horno por diez minutos más.

 

 

Barras de cereales caseras

Ingredientes

- 200 gramos de granola casera o comprada.

- 2 cucharadas de miel muy espesa.

- 2 cucharadas de azúcar mascabo.

- 1 cucharadita de aceite de coco virgen.

1 pizca de sal marina.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una ollita a fuego mínimo, integrarlos bien, sin que la miel se queme. Revolver constantemente. Una vez lograda una masa compacta y egajosa, apagar el fuego y agregar el aceite de coco. Colocar sobre una placa antiadherente y achatar con papel manteca. Dejar enfriar, cortar y servir.

 

 

Coquitos

Con los ingredientes de los de panadería, pero con forma de muffins.

Ingredientes

- 2 huevos grandes (si son de campo, mejor) ó 3 pequeños.

- 1/2 taza de azúcar orgánica.

- 2 tazas de coco rallado.

- 1/2 tapita de extracto de vainilla.

- 1 cucharada sopera de aceite de coco virgen.

Preparación

Batir ligeramente los huevos, agregar el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite de coco. Integrar bien todos los ingredientes. Añadir el coco y seguir mezclando. Colocar la preparación en pirotines (conviene que sean de siliconas, porque en los de papel se pega). Precalentar el horno durante 15 minutos (este paso debe seguirse para cualquier preparación) y hornear aproximadamente durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

Tips

- La mezcla tiene que quedar un poco espesa.

- Conviene que sean porciones bien pequeñitas y no llenar el molde.

 

 

Trufas

Una variante a la receta con galletitas rotas que suelen hacer en los jardines de infantes.

Ingredientes

 - 3 tazas de maní tostado sin sal.

-2 tazas de pasas de uva remojadas previamente por media hora en agua tibia.

- Coco rallado.

Preparación

Colocar en la procesadora el maní hasta que quede en miguitas y en el mismo recipiente, las pasas, sin agua. Seguir procesando hasta que quede una pasta unida. Dejar que los chicos hagan las trufas. Deslizarlas por coco rallado y dejarlas en la heladera durante media hora.

 

Ceci Duca es cocinera saludable y creadora de la cuenta de Instagram Como come León, cocina inspirada en niños. Da cursos y talleres de alimentación.

 

Fuente: Clarín -  eitmedia.mx

Last modified on Lunes, 05 Agosto 2019 15:22