Tortilla de papas vegana con pimientos

Sep 06, 2020

 

De acuerdo al sitio Vegin Vegan Begun una de las maneras de hacer una tarta de papa vegana es con harina de garbanzo, te compartimos esta deliciosa receta y te recordamos que también esta a la venta el libro puedes adquirió digital dando clic aquí.

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1/2 cebolleta
  • Pimiento rojo y verde al gusto
  • 7 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1 pizca de cúrcuma (opcional)
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

En primer lugar tenemos que pelar y cortar las patatas en rodajas finas, después las lavamos para quitarles almidón. Hacemos lo mismo con el pimiento y la cebolla, Freímos todo con aceite bien caliente pero a fuego medio hasta que las patatas empiecen a estar blandas, no tienen que quedar crujientes.

Mientras fríen, podemos ir preparando la harina de garbanzo. Le añadimos agua poco a poco y vamos batiendo con unas varillas, La mezcla tiene que quedar de una consistencia similar al huevo batido, pero un poco más espesa. Añadimos un poco de sal y cúrcuma para dar sabor.

Sacamos las patatas con la cebolla y el pimiento del fuego y escurrimos un poco. Después mezclamos con el preparado de harina de garbanzo y echamos en la sartén, pero esta vez con sólo una gotita de aceite. Para que no pegue lo mejor es no poner el fuego muy alto para que no se queme ni se pegue y se cuaje poco a poco.

Separamos los bordes de la tortilla de la sartén y después de un par de minutos damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. Cuidado si la sartén pesa mucho (o demasiado poco) o si es un poco vieja, porque el mango puede no ser muy firme y acabar con la tortilla en el suelo o en el fregadero.

 

Foto y receta: https://beginveganbegun.es/2015/06/29/tortilla-de-patata-vegana-con-pimientos/